Hola Javier!
En realidad NO puedes realizar una configuración de balanceo de carga a nivel de port-channels dentro de un mismo switch. Los cambios de balanceo de carga se aplican a TODOS los Etherchannels en un mismo switch.
Hemos editado/eliminado ese ejemplo del video ya que causara confusión. Sin embargo no te preocupes mucho por este tema, de este tema lo máximo que te podrían preguntar es el método por defecto utilizado para realizar balanceo de carga. Disculpa por la confusión generada.
Acá tienes la página oficial de Cisco sobre el balanceo de carga en los switches 2960: https://www.cisco.com/c/en/us/td/docs/switches/lan/catalyst2960/software/release/12-2_53_se/configuration/guide/2960scg/swethchl.html#78975
Saludos cordiales!