Hola Dinis y bienvenido al foro!
La idea del diseño es utilizar una VLAN por cada switch de acceso; puedes hacer lo que planteas sin alterar mucho el funcionamiento para el cual está pensado el diseño. Sin embargo, debes considerar que tus enlaces hacia los switches de distribución ya deberían ser troncales y con ello acarreas todos los problemas relacionados a las troncales (tráfico DTP, VTP, 802.1Q double tagging, VLANs nativas, etc.) Si bien funcionara lo planteado, ya estas complicado un poco más el diseño.
Atento a tus comentarios.
Saludos cordiales